Здравословно хранене При нас ще откриете полезни и изпитани рецепти за здравословно хранене, диети и богата информация за всичко, свързано със здравето, здравословното хранене и даровете на природата.
Ето една рецепта от Средиземноморието, която ще ви се услади и същевременно ще се отрази добре на сърцето ви.
Необходими продукти:
1 малък патладжан (375 г)
1 малка грудка резене (185 г)
1 средно голяма жълта лятна тиква
1 средно голяма тиквичка
½ чаена лъжичка сол
мазнина
1 малка червена чушка, разполовена и почистена от семки
3 домата, разполовени и почистени от семки
2 супени лъжици зехтин
2 скилидки чесън, ситно накълцани
1 чаена лъжичка ситно нарязан пресен или 1/2 чаена лъжичка изсушен майоран, натрошен
1 ½ супени лъжици балсамов оцет
Начин на приготвяне:
Предварително загрейте скарата до средно висока температура. Нарежете патладжана, резенето, тиквата и тиквичката на дълги парчета с дебелина 1 см. Поръсете нарязаните зеленчуци с ¼ чаена лъжичка сол и с мазнина.
Запечете 3-4 минути червената чушка с месестата част към скарата до почерняване и появата на мехурчета.
Запечете за около 4 минути патладжана, резенето, жълтата тиква и тиквичката от едната страна, докато скарата се отпечата върху тях. Зеленчуците обаче трябва да се запазят твърди. Обърнете ги. Печете, докато покафенеят и омекнат, 3 минути за тиквата и тиквичката, 5-6 минути повече за патладжана и резенето.
Поръсете с мазнина резенчетата домати. Запечете ги около 3 минути, докато скарата се отпечата леко върху тях.
В малък тиган на умерена температура загрейте олио. Сложете в него чесъна, майорана и останалата ½ чаена лъжичка сол. Задушете ги за 1 минута.
Обелете печената чушка и я нарежете я на ивици. Напрвете всички останали зеленчуци на парчета с големината на хапки. Прехвърлете ги в средно голяма купа. Добавете зехтина и оцета. Разбъркайте, за да овкусите. Сервирайте със стайна температура.
