Знаете ли тези неща за морковите?

Въпреки че според повечето хора морковите се различават единствено по размер и форма – дълги, тънки, къси, закръглени, това не са единствените белези за разнообразие.

Оранжеви, жълти, червени, виолетови и бели… всичко това са цветове на моркови, но някои от тях можете да намерите само в специализирани магазини или пък да засеете хибридни семена в собствената си градина, ако искате да ги изпробвате.

Зад интересния външен вид на тези моркови се крие нещо повече. Въпреки че вкусовите им качества си приличат, всеки пигмент съдържа различни антиоксиданти, полезни за здравето.

Виолетовите моркови съдържат пигмент, наречен антоцианин, който се бори с вредните свободни радикали, които разрушават здравите клетки в организма.

Червените моркови са източник на ликопен, същия мощен антиканцерогенен фитохимикал, който се среща в доматите и динята.

Белите моркови са с мек и сладък вкус и нямат пигмент, но са богати на други видове фитохимикали, полезни за здравето.

Жълтите моркови съдържат ксантофили, подобни на бета-каротина в техните оранжеви братовчеди.