Здравословно хранене При нас ще откриете полезни и изпитани рецепти за здравословно хранене, диети и богата информация за всичко, свързано със здравето, здравословното хранене и даровете на природата.
Пюрето от картофи променя своя цвят и хранително съдържание, когато се смеси с богатите на фитохимикали и витамини броколи.
Да не говорим за допълнителните количества витамин С и фолиева киселина, които ще му придаде зеленият лук.
Тази рецепта включва само 2 супени лъжици мазнина за шест души, тъй като се използва водата от готвенето на зеленчуците, за да се пасират картофите (и се запазват някои витамини).
Продукти:
500 г броколи, почистени и накълцани на едро
250 г картофи, обелени и нарязани на кубчета
4 стръка зелен лук, нарязани на тънки кръгчета
1,7 л вода
1 чаена лъжичка сол
1/4 чаена лъжичка черен пипер
2 супени лъжици масло
1/4 чаша лимонов сок
1. В голям съд гответе около 15 минути броколите, картофите и зеления лук в 1,7 л вряща вода на тих огън, докато зеленчуците съвсем омекнат.
Отцедете ги, като запазите 1/2 чаша от течността, в която са варени.
2. В кухненски робот смесете зеленчуците със сока от готвенето, докато сместа стане почти гладка.
Добавете солта, пипера, маслото и лимоновия сок и разбъркайте. Сервирайте веднага.
Полезен съвет
Има определени сортове картофи, особено подходящи за картофено пюре.
Тъй като са по-сухи и имат по-високо съдържание на скорбяла, отколкото други сортове, те могат да се разбиват в кухненски робот, без да стават лепкави.
