Божествено вкусен хляб с мед и зимна тиква

Този домашен хляб, подсладен с мед, е толкова хранителен, а едновременно с това и вкусен. Пшеничните зародиши и триците в пълнозърнестото брашно са източник на значителни количества влакнини и витамин Е, които се губят при обработката на бялото брашно.

Продукти:

З 1/2 чаши пълнозърнесто брашно

3 1/4 чаши обикновено брашно

2 супени лъжици суха мая

2/3 чаша нискомаслено прясно мляко

1/2 чаша вода

1/2 чаша мед

2 чаени лъжички сол

2 големи яйца, леко разбити

1 1/2 чаши пюре от зимна тиква

2 супени лъжици зехтин

2 връзки зелен лук, накълцани на едро (около 2 чаши)

2 супени лъжици нарязан пресен розмарин

1 чаша неосолени, обелени слънчогледови семки

Начин на приготвяне:

1. В голяма купа смесете пълнозърнестото брашно и 3-те чаши бяло брашно. В друг голям съд смесете 3 чаши от брашняната смес с маята.

2. В средно голяма тенджера затоплете млякото, водата и меда (45 градуса). Изсипете ги при брашното и маята. Прибавете солта и яйцата. Разбийте с миксер на ниска скорост 30 секунди, като стигате до дъното на съда. Разбийте на висока скорост 3 минути.

3. Добавете тиквата, зехтина, лука, розмарина, слънчогледовите семки и останалото брашно и разбъркайте до получаване на еднородна смес.

4. Изсипете тестото върху набрашнена повърхност. Месете го десетина мнинути, докато стане гладко и еластично, като добавяте по малко обикновено брашно, за да не залепне. Оформете тестото на топка. Поставете го в леко намазан с олио съд и покрийте с найлоново фолио. Оставете тестото около 1 час на топло, докато набъбне двойно.

5. Удряйте тестото. Сложете го върху повърхност, намазана с малко олио. Разделете го на две части. Оставете го в покой 10 минути.

6. Намажете с малко олио 2 тавички. Оформете от тестото два хляба. Сложете ги в тавичките. Покрийте не много плътно с найлоново фолио. Оставете около 50 минути на топло, докато хлябовете бухнат двойно.

7. Загрейте фурната до 190 °С.

8. Печете хлябовете около 30 минути, докато започнат при потупване да издават кух звук. Извадете ги върху решетката.